Terbiyeli Köfteli Çorba İçin Gerekli Malzemeler;
-
1 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 yemek kaşığı buğday unu
-
1 çay bardağı şehriye
-
1 bardak haşlanmış nohut
-
7 bardak su
- Köftesi için;
- 200 gram kıyma
- Yarım su bardağı köftelik bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Terbiyesi için;
-
4 yemek kaşığı yoğurt
-
1 yemek kaşığı buğday unu
-
1 adet yumurta sarısı
-
Yarım limon suyu
Terbiyeli Köfteli Çorbanın Hazırlanışı;
- Tencereye sıvı yağı ve unu alıp unun kokusu güzelce çıkana kadar kavuralım.
- Unun kokusu çıktıktan sonra şehriyeyi ilave edip kavurmaya devam edelim.
- Kavrulan şehriyelerin üzerine kontrollü bir şekilde suyu ilave edip topak kalmayana kadar iyice karıştıralım.
- Kaynayan suyun içerisine haşlanmış nohutu katıp ara ara karıştırmaya devam edelim.
- Soğanları küçük küçük doğrayalım.
- Sarımsakları ezelim.
- Tüm köfte malzemelerini yoğurma kabına alıp iyice yoğuralım.
- Bir tepsiye az miktarda un serpistirelim.
- Köfteleri misket büyüklüğünde elimizde yuvarlayıp unlu tepsiye atalım.
- Tepsiyi iki elimizle sallayalım.
- Böylelikle un, köftelerin her yerine eşit dağılmış olsun.
- Uygun bir tavaya sıvı yağ alıp üzerine misket köftelerimizi de ilave edip hafifçe kızartalım.
- Terbiyesi için geniş bir kaseye yoğurdu, unu, yumurtanın sarısını ve limonu alıp iyice çırpalım,
- Çorbamızın suyundan terbiyenin içerisine alıp karıştıralım. Çorbanın içerisine karıştırarak yavaşça dökelim.
- Kaynayanana kadar karıştırmaya devam edelim çorbanın kesilmemesi için.
- Kaynayan çorbanın içerisine kızaran misket köftelerimizi ilave edelim ve 1-2 taşım kaynatıp tuzunu ekleyelim 1-2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
NOT!!! Üzerine nane yakarak servis edebilirsiniz.
Yorum Yazın