Antep Tava İçin Gerekli Malzemeler;
-
600 gram kuzu eti
Sebzesi İçin:
-
3 tane patates
-
2 tane kırmızı kapya biber
-
3 tane patlıcan
-
2 tane soğan
-
5 tane yeşil biber
-
3 tane domates
Sosu İçin:
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
5 diş sarımsak
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
Karabiber
-
Kimyon
-
Pul biber
-
Kekik
-
1 çay bardağı zeytin yağı
-
1 su bardağı su
Antep Tavanın Hazırlanışı;
- Soğanları, patatesleri soyalım ve iri küpler halinde doğrayalım.
- Kalan bütün sebzeleri de aynı şekilde soyup iri küpler halinde doğrayalım ve pişireceğimiz tepsiye yerleştirelim. Ortasını boş bırakalım.
- Sosu için karıştırma kabına salçayı, rendelenmiş sarımsağı, tuzu, baharatlarını, zeytinyağını, suyu alıp çırpalım.
- Dizdiğimiz sebzelerin ortasına kuşbaşı doğranmış kuzu etini yerleştirelim ve hazırladığımız sosu üzerine gezdirelim.
- Islatıp suyunu sıktığımız pişirme kağıdını üzerine kapatalım.
- 230 derece fanlı fırında 1 saat boyunca pişirelim.
Yorum Yazın