Bademli İç Pilav

Bademli İç Pilavın Hazırlanışı;

• Etleri kuşbaşı doğrayın ve düdüklü tencereye alıp lokum kıvamına gelene kadar haşlayın. Haşladığınız etlerin suyunu süzüp daha sonra pilavda kullanmak üzere ayırın.
• Bademleri iyice yıkayıp 5 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız yumuşamış bademlerin kabuklarını soyun. Daha sonra bir tavaya çok az sıvı yağ koyup bademleri kavurun.
• Pirincin nişastası çıkana kadar suda yıkayıp, ılık tuzlu suya alıp yarım saat kadar bekletin. Beklettiğiniz pirinçlerin suyunu süzüp tekrar sudan geçirin.
• Bir tencereye tereyağını alıp pirinçleri de ekleyip güzelce kavurun. Kavururken içine kuş üzümlerini ve baharatları da ekleyin.
• Bu arada soğanları ve havuçların kabuklarını soyun ve yemeklik doğrayın. Başka bir tencereye alıp sıvı yağ ile birlikte iyice kavuralım.
• Üzerine haşladığımız etide ilave ederek kavurmaya devam edelim. En son bademleri de ilave edip tavada çevirin.
• Daha sonra tenceredeki malzemeleri düzleyip üzerine diğer tavada kavurduğumuz kuş üzümlü pirinçleri ilave edelim. Aynı şekilde pirinçleri de düzleyerek üzerine sıcak suyu ve kanara ayırdığınız et suyunu ilave edip pişmeye bırakın.
• Önce yüksek ateşte kaynayana kadar, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pilav suyunu çektikten sonra demlenmesi için 10-15 dakika bekletip servis edebilirsiniz.