Budapeşte Pastası

Budapeşte Pastası İçin Gerekli Malzemeler;

• 6 adet yumurtanın akı

• 250 gram toz şeker

• 150 gram  çekilmiş fındık

• 100 gram un

  Kreması için:

• 1 küçük kutu (200 ml) kreması

• 1,5 yemek kaşığı pudra şekeri

• Dilimlenmiş çilek veya evinizdeki herhangi bir meyve

  Süslemek için:

• Eritilmiş bitter çikolata

• Çilek taneleri

Budapeşte Pastasının Hazırlanışı;

• Yumurta aklarını  yaklaşık 10-15 dakika çırpın. Yumurta akları beyaz kar halini alacak.
• 10 dakika sonra azar azar şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Kaseyi ters çevirdiğinizde yumurta aklarının akmaması gerekiyor.
• Un ve çekilmiş fındığı derin bir kasede karıştırın ve çırpılmış yumurta aklarına ilave edip yavaşça spatula yardımıyla yumurta akına yedirin.
• Geniş bir fırın tepsisine yağlı kağıt NOT!!! Yağlı kağıt yerleştiriyorsanız, kağıdı bir fırça yardımıyla biraz daha yağlayın. Yağlı kağıt üzerine hamuru dökün ve spatula yardımıyla iyice düzleştirin.
• Önceden ısıtılmış. 160 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkınca başka bir tepsiye tekrar yağlı kağıt yerleştirin ve bu tepsiyi fırından çıkmış olan tepsinin üzerine kapatın. Sonra da, her iki tepsiye beraber tutup ters çevirin.
• Yağlı kağıdı hamurdan sıyırın. Bunu ılıkken yapın ki, çıkartması kolay olsun.
• Kremayı çırpıcı ile sertleşinceye dek çırpın ve pudra şekerini de ilave edip biraz daha çırpın. Kremayı hamurun üzerine iyice yayın ve üzerine dilimlenmiş çilekleri yerleştirin.
• Sonra da alt kalan yağlı kağıt yardımıyla, yavaşça rulo haline getirin. Bu şekilde buzdolabında 1 gece bekletin.
• Ertesi gün, bitter çikolatayı benmari usulü eritip pastanın üzerinde gezdirerek dilediğiniz gibi süsleyin. Çikolata donduktan sonra pastayı çileklerle süsleyebilirsiniz.

Not: Ortalama 10 dilim çıkmaktadır…