Karışık Dolma

Karışık Dolma İçin Gerekli Malzemeler;

• 6 adet domates
• 6 adet patlıcan
• 6 adet kabak
• 6 adet dolmalık biber

İç Harcı İçin;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı pirinç
• 0.5 çay bardağı ince bulgur
• 400 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Sosu İçin;

Karışık Dolmanın Hazırlanışı;

Öncelikle domates ve biberleri yıkayıp baş kısımlarını kesin. Domatesleri alacalı bir şekilde soyun. Ortadan ikiye kestiğiniz kabak ve patlıcanların içlerini güzelce temizleyin.

İç Harcı İçin;

tereyağı, yıkayıp süzdüğünüz pirinç, kıyma, rendelediğiniz soğan, su, salça, sumak ekşisi, tuz ve baharatları geniş bir kasede güzelce karıştırın.

Hazırladığınız harcı sebzelerin içlerine paylaştırıp yayvan bir tencereye dizin. Üzerine, dolmaların yarısına gelecek kadar su ekleyip kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

Sosu İçin;

salça, su, nar ekşisi ve ezdiğiniz sarımsağı bir kasede karıştırın. Dolmaları ocaktan almadan önce üzerine sosu gezdirin ve 10 dakika daha pişirin.

Not: Dolma içindeki pirinçlerin çiğ kalmasını istemiyorsanız, tarife başlamadan önce pirinçleri ılık suda bekletin.

Pişirme Önerisi: Tencerenin içine dikey bir şekilde yerleştirdiğiniz takdirde dolmalarınız eşit miktarda pişecektir.