Kavurma Börek İçin Gerekli Malzemeler;
Hamuru için:
- 1,5 kg un
-
1 su bardağı zeytinyağı
-
2 su bardağı ılık su
-
1 yemek kaşığı tuz
-
Yarım su bardağı nişasta
-
1 paket tereyağı (eritilecek )
İç harcı için:
-
750 gr dana kıyması
-
1,5 su bardağı pirinç
-
4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 su bardağı sıcak su
-
Tuz, karabiber
Kavurma Böreğin kYapılışı;
- İlk olarak iç harcını hazırlıyoruz. Kıymayı, zeytinyağı ile birlikte tavada kavuralım. Ardından tuz ve karabiber ilave edelim.
- Yıkanmış ve ayıklanmış pirinci de kıymaya ekleyelim. Bir süre kavurduktan sonra sıcak suyu döküp, ocağın altını kısalım ve tavanın kapağını kapatalım.
- Unu yoğurma kabına alalım. Ortasını havuz gibi açıp, zeytinyağı ve tuz ekleyip, yoğuralım. Hamuru yoğururken, ılık su ilave edelim. Yoğurduğumuz hamuru bir süre dinlendirelim.
- Dinlendirdiğimiz hamurdan mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım. Tüm bezeleri genişçe açalım ve açtığımız hamurların arasına tereyağı sürüp, 3 taneyi olarak üst üste koyalım.
- Hazırladığımız hamurları rulo şeklinde sararak, dondurucuya koyalım ve soğuması için bir süre bekletelim. Rulo hamurlar soğuduktan sonra, dondurucudan çıkartalım ve küçük rulolar halinde keselim.
- Kestiğimiz ruloları, nişasta yardımı ile küçük küçük açalım. Hamurların ortasına, hazırladığımız kıymalı iç harcını koyalım. Daha sonra klasik poğaça gibi kapatalım. Dışarıdan içeriye doğru kıvırarak bükelim.
- Kavurma börekleri, fırın tepsisine dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında,
altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.
Yorum Yazın