Kırmızı Biber Dolması

Kırmızı Biber Dolmasının İçi İçin Gerekli

Malzemeler;

• 6 adet orta boy kırmızı biber
• 1 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük soğan
• 6 adet mantar
• 3 çorba kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
• 3 adet domates
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Sosu için;

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı;

Öncelikle kırmızı biberleri iyiye yıkayın ve kızartın. Domatesleri soyduktan sonra küp küp doğrayın.
Soğanları ve salçayı zeytinyağında biraz kavurun. Kavurma işleminden sonra üzerine mantarı atıp biraz daha karıştırın ve domatesini, tuzunu, karabiberini ekleyin. Kalan sebzeleri küp küp doğradıktan sonra patatesleri ve patlıcanları da soyup hazırlayın. Bu işlemlerden sonra bunları tek tek biberler gibi kızartın.
Kızartma işlemi bittikten sonra domates sosunu yaptığınız tencerenin içine sebzelerle birlikte dolmalık fıstığı atın. Tuzunu ve karabiberini kontrol ettikten sonra iç harç artık hazır. Kızarmış kırmızı biberlere ortadan kesik açın. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra içini hazırlamış olduğunuz karışım ile doldurun.
Maydanoz ile servis yapabilirsiniz, şimdiden afiyet olsun