Browni için;
3 yumurta
Yarım su bardağından biraz fazla şeker
150 gr bitter çikolata
75 gr tereyağ
Yarım su bardağına yakın un
1 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
Bir tutam tuz
Yarım su bardağı dondurulmuş frambuaz(yada taze)
Kreması için;
100 gr labne(yarım kutu)
100 ml krema(yarım kutu)
1 poşet krem şanti(75gr)
1 yemek kaşığınpudra şekeri
Hepsini bir kaba koyup katılaşana kadar çırpın.
Ganaj;
50 ml kremayı ısıtın. 80 gr sütlü-bitter çikolatayı ekleyip karıştırın.
Üzeri için;file fıstık
Yapılışı:
Öncelikle çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip ılınmaya bırakalım. Bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Ilınmış çikolatalı tereyağını koyup çırpmaya devam edelim. Geri kalan kuru malzemeleri de ekleyip bir spatula ile karıştıralım. Frambuazları ekleyip çok az karıştırın. Küçük bir kalıba (benim kalıbım 18 cm-tercihen kelepçeli olsun) yağlı kağıt koyup browniyi dökelim. 175 derecelik fırında kürdan hafif nemli ya da temiz çıkana kadar pişirelim. Brownide bir oklava yardımıyla delikler açın. Kremayı delikler dolacak şekilde sürün. Üzerine çikolata sosunu döküp dilerseniz fıstıkla süsleyin afiyet olsun.
Yorum Yazın