Lezzetli Patlıcan Salatası

Lezzetli Patlıcan Salatasının Hazırlanışı;

• Biberlerin içlerini güzelce temizliyoruz. Sudan geçirdikten sonra ince julyen şekilde doğrayın. Patlıcanların baş kısımlarını koparıp alacalı şekilde soyup yemeklik doğrayın.
• Soğanların kabuklarını soyup ikiye bölün ve yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Maydanozu ve kişnişi iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
• Tavaya biraz zeytinyağını alıp üzerine doğradığınız patlıcanları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Biraz kavurduktan sonra baharatları yavaş yavaş ekleyin.
• Patlıcanlar iyice kavrulduğunda tavadan alıp bir kaseye boşaltın. Başka bir tavaya biraz daha zeytinyağı gezdirip içine soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın.
• Soğanlar kavrulduktan sonra içine biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Damak zevkinize göre içine tuzunu ve karabiberini ekleyin.
• Biberler ve soğanlarda iyice kavrulduğunda patlıcanların üzerine ekleyin. Daha sonra ince kıyılmış maydanoz ve kişnişi, rendelenmiş sarımsakları ve yarım limonun suyunu da ekleyip karıştırdıktan sonra servis için salatanız hazır 🙂