Mantolu Patlıcan Kebabı

Mantolu Patlıcan Kebabının Hazırlanışı;

• Patlıcanları yavaş yavaş iyice közleyip kabuklarını soyun. Dilerseniz fırında da közleyebilirsiniz.
• Daha sonra bir kabın içine kıymayı, rendelenmiş soğanı ve baharatları alıp güzelce yoğurun. En az 1 saat buzdolabında dinlendirmek gerekiyor.
• Dinlenen kıymayı 3 parçaya bölün. Her parçayı iki yağlı kağıt arasına koyun ve merdaneyle patlıcanın boyutuna gelene dek dikdörtgen şeklinde açın.
• Bir kenarına, soyduğunuz patlıcanı yerleştirip ortasını bıçakla yarın. Yarık kısmında kaşarı yerleştirip kapattıktan sonra yağlı kağıt yardımıyla kıymayı patlıcanın etrafına sarın.

• Alt ve üst kısımlarını da iyice elinizle şekillendirdikten sonra bitirin. Üzerlerine sıvı yağ sürdükten sonra bir tepsiye dizip 180 derece fırında pişirin.
• Mantolu Patlıcan Kebabınız pişerken sosunu hazırlayın. Sos tavasına domatesleri rendeleyin ve biraz sıvı yağ ve sarımsak ile birlikte pişirin.
• Kebaplar piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
• Yanına dilerseniz güzel bir pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden Afiyet Olsun 🙂